안녕하세요 추석명절 연휴 잘 보내고 계신가요 추석연휴 내내 기름진 음식 드시고 일가친척 지인 친구들 만나 술도 많이 드셨을거 같아요. 남은 추석음식은 며칠내 먹어 좀 지겨우니 일단 냉동실에 얼려 두시고 얼큰하고 맛있는 류수영씨 자리를 넘보는 편스토랑의 새로운 강자 찬또셰프 이찬원 얼큰이 청국장 깍두기 청국장 간단하게 끓여서 드시고 속풀이 해장 해보세요.
준비물 육수 쌀뜨물 600ml 깍두기200g 깍두기국물 2국자 청국장2.5T 된장1T 기본재료 순두부1/2개 애호박1/4개 양파1/3개 대파흰대1/2개 표고버섯 2개 청양고추1개 쌀뜨물에 600ml 에 멸치다시팩을 넣고 5분간 끓여주세요. 쌀뜨물이 없으면 그냥 생수로 하셔도 됩니다.
저는 재료에 표고버섯이 들어가서 표고버섯밑동을 육수에 넣고 끓여주면 좀 더 깊은맛이 나서 표고버섯 밑동도 넣어주었어요. 육수물을 끓이는 동안 기본재료들을 손질할께요.
표고버섯 2개, 양파1/3개,애호박1/4개 0.3cm두께로 썰어주세요. 대파 흰대 1/2...